All posts tagged: panna cotta

IMG_4676web

Panna cotta jaglano-migdałowa bez agaru i żelatyny

Ten deser jest tak smaczny, że aż nie wiem, co napisać Kojarzy mi się z moimi wyjazdami do Hiszpanii i lekką wieczorną bryzą, kiedy  można było wreszcie odpocząć po upalnym dniu na trochę już opustoszałej plaży, popijając z przyjaciółmi table wine i tańcząc gorące flamenco Malaga, Torre del Mar, Karma Guen – najpiękniejsze miejsca na świecie – i oczywiście Jim Morrison i The Doors, jeśli jeszcze pamiętacie ten zespół i tę piosenkę Spanish caravan  Carry me Caravan take me away Take me to Portugal, take me to Spain Andalusia with fields full of grain I have to see you again and again Take me, Spanish Caravan Yes, I know you can Trade winds find Galleons lost in the sea I know where treasure is waiting for me Silver and gold in the mountains of Spain I have to see you again and again Take me, Spanish Caravan Yes, I know you can Tak więc siedzę sobie, jem jaglaną panna cottę z karobem i czekoladą, słucham genialnego Morrisona (Spanish caravan, Waiting for the sun, Alabama song, Riders on the storm, People …

IMG_4498web

Jaglana panna cotta bez żelatyny i bez agaru :)

Kiedyś podczas jednego z wykładów Lama Ole Nydahl, znany mistrz medytacji buddyjskiej, powiedział: „Pamiętajcie, nie jesteście lepsi od tego, co przez was płynie”. Na początku nie mogłam tego zrozumieć, teraz wiem, że inspiracja nie pochodzi z wielkiego wysiłku i woli, nie pochodzi też z logicznego myślenia. Rzeczy po prostu się wydarzają i trzeba im na to pozwolić, nie kontrolować tak bardzo wszystkiego, nie uważać, że wszystko wiemy najlepiej, zaufać, że to co przyjdzie, będzie właściwe. Żona Lamy Ole, nieżyjąca już Hannah Nydahl, często powtarzała, że zawsze otrzymujemy to, czego potrzebujemy. I tego właśnie zaczniemy doświadczać, jeśli porzucimy nasze koncepcje – wyobrażenia, jak coś ma wyglądać. To, co wówczas przyjdzie, może przerosnąć nasze najśmielsze nawet pomysły Jaglana panna cotta nie powstała w wielkich mękach twórczych, ten przepis pojawił się ot tak po prostu podczas moich różnych eksperymentów z kaszomlekiem jaglanym. Można powiedzieć, że sam się stworzył, a ja jakoś potrafiłam to zauważyć i wykorzystać, opracowując w rezultacie innowacyjną potrawę Wierzę, że na podobnej zasadzie pojawia się wiele rzeczy w naszym życiu. Jeśli jesteśmy otwarci i nie …